川味料理小王子富傑，將源自四川農村家常料理，加入台灣獨特風味的剝皮辣椒烹製成雙椒燒蛋

鮮香美味、營養又好吃，煮給初初嘗試蔬食的親朋好友，肯定大受歡迎！

材料：

青辣椒40克、紅辣椒20克、剝皮辣椒15克、雞蛋4顆、植物肉20克、豆豉5克、薑10克、醬油1小匙、素蠔油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、香油適量、水1量杯。

作法：

1. 熱鍋入油，放入雞蛋煎至半熟備用。

2. 原鍋入油，下植物肉炒至金黃、下薑末爆香，入豆豉末炒香後，放入剝皮辣椒、青辣椒、紅辣椒炒香，下素蠔油、醬油炒香，加水、糖、胡椒粉調味、放入荷包蛋煨煮一下使其入味，約兩分鐘後撈起，醬汁開大火濃縮，淋香油即可。

後記：

拍攝、製作影片是一件不容易的事，

最害怕的就是像這一集

特寫畫面檔案全壞了.......

還是希望透過這支影片，讓大家走在蔬食的路上，

有了美味料理的陪伴，能堅持往前